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Apéro dinatoire
Servi entre 18h30 et 22h
Tapas
A déguster et partager entre amis
BURRATA FÛMÉE AUX AIGUILLES DU PIÑADA
Burrata crémeuse fumée, Velouté frais de carottes au cumin, croutons, noisettes torréfiées, Huile infusion paprika fûmé, Fleurs
12,90 €
Végétarien
ASSIETTE DE CHARCUTERIE
Jambon Iberique Basatxerri, Jambon blanc supérieur au torchon, Chorizo, Fuet, Guindillas et Pickeles
14,90 €
Piquant
ASSIETTE DE FROMAGES
Osseau Iraty AOP affiné (brebis), Crèmeux des Aldudes (vache), Bleu des basques (chèvre), Noix de pécan, Confiture de cerise
12,90 €
ASSIETTE MIXTE
Additionnez le Fromage et la Charcuterie et vous serez deux fois plus heureux
22,90 €
OEUF PARFAIT DANS SON NID
Oeuf cuisson parfaite, Piperade tomatée rafraîchie au piment d’Espelette, Fine julienne de poireaux frits, Beurre noisette infusion romarin, Sel fou
9,90 €
Oeufs
Arachides
Légèrement piquant
HOUMOUS DES BASQUES
Pois chiche, Sesam blanc, Piquillos, Ail confit, Huile d’olive extra vierge, Lentilles corail torréfiées, Toast grillés, Fleurs
10,90 €
TABOULÉ & TENTACULES
Tentacules de poulpe, Quinoa, Pois chiche, Brunoise de poivron frais, Céleri, Padron, Amandes torréfiées, Huile d’olive extra vierge, Menthe fraîche, Fleurs
13,90 €
XIPIRONS À LA PLANCHA
Xipirons cuits à la plancha, crémeux persillade, Tomates cerises confites, Sauce Ximixurri, Gomashio Nori
12,90 €
GUACAMOLE DU CHEF
Avocats frais, Tomates cerises confites, Huile d’olive extra vierge, Toast grillés, Sel fou, Fleurs
10,90 €
Végétalien
Sans produits laitiers
CASSOLETTE DE PADRON
Padron, Huile infusion paprika fumé, Sel fou
7,90 €
COLESLAW NOISETTES
Chou chinois, Chou rouge, Fenouil, Pickeles de carottes, Noisettes torréfiées, Mayonnaise paprika fumé, Herbes fraîches
9,90 €
CROQUETAS DE JAMON
5 Croquetas de jambon, Coulis de piquillos
9,90 €
CEVICHE, FRUITS JAUNE & BERGAMOTE
Ceviche de daurade, Brunoise de melon jaune & nectarine, Yaourt citron brûlé, Lentilles corail torréfiées, Roquette poivrée, Bergamotte, Huile aux herbes, Herbes fraîches, Fleurs
13,90 €
Poisson
Légèrement piquant
GASPACHO
La recette authentique
4,90 €
POISSON
DAURADE
0 €THON
0 €SELON ARRIVAGE
0 €FRITE FRAÎCHES
Servies avec ou sans herbes de Provence
5,50 €
À TARTINERSélections de préparation de la Casa de Tiop
Caviar de légumes
7,90
Manchonnade de canard
7,90
Terrine de caille au thym
7,90
Tartinade de gésier
7,90
Crème onctueuse à l’artichaut
6,90
Terrine campagnarde piment d’Espelette
6,90
pour les gourmets du soir
Chaque soir de la semaine, notre Chef vous prépare un plat cuisiné différent
LUNDI
TENTACULES DE POULPE & PAPRIKA FUMÉ
Riz blanc, Courgette jaune brûlée, Réduction sangria, Huile infusion paprika fumé, Gomashio Nori, Herbes fraîches
19,90 €
MARDI
LINGUINE ALLE VONGOLE
Linguines, Palourdes, Vin blanc, Ail confit, Fumet, Jus de citron brûlé, Sel fou, Persil frais
19,90 €
MERCREDI
RISOTTO XORIZO & XISTORA
Riz arborio, Vin blanc, Oignons, Xorizo, Xistora, Huile infusée paprika fûmé, Sel fou, Fleurs
19,90 €
JEUDI
GAMBAS & PATATAS BRAVAS
Gambas, Pomme de terre, Mayonnaise à l’ail confit, Coulis de piquillos, Paprika fumé, jus de citron jaune, Herbes fraîches
19,90 €
VENDREDI
FILET DE DORADE GRILLÉ & CURRY JAUNE
Riz blanc, Sauce miel & curry, Brocolis, Brunoise de carottes, Poudre de verveine, Herbes fraîches
19,90 €
SAMEDI
FILET DE POULET BRASSERI (FERMIER) BASSE TEMPÉRATURE
Poulet, riz blanc aux amandes, Sauce tomate au bouillon, Olives vertes, Brunoise de celeri rave rôti, Fenouil, Celeri, Tomates cerises confites, Thym, Sarriette, Sel fou, Herbes fraîches
19,90 €
DIMANCHE
TATAKI DE BOEUF AU THÉ NOIR FUMÉ
Boeuf (FR), Chou chinois, Chou rouge, Fenouil, Celeri, Pickeles de carottes, Cacahuètes torréfiées, Coriandre, Sauce Teriyaki, Pois wasabi
19,90 €
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